Kabak Çekirdeği Yağı Nedir?

Kabak çekirdeği yağı birçok geleneksel mutfakta spesiyaller arasında yer almaktadır.

Avusturya-Macaristan İmparatorluğu'nun coğrafyasında yani bugünkü Güneydoğu Avusturya, Doğu Slovenya, Orta Transilvanya, Romanya bölgesi, Kuzeybatı Hırvatistan, Voyvodina ve Macaristan'ın bitişik bölgelerinde yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.

Kabak çekirdeği yağı, European Union Protected Designation of Origin (PDO) koruması altındaki ürünler arasındadır.

Yağ, Avusturya ve Slovenya'nın önemli bir ihracat ürünüdür. Kavrulmuş, kabuksuz kabak çekirdeği işlenerek elde edilir, yerel kabak çeşitleri bu yağın hammaddesini oluşturmaktadır. Styria'nın güney kısımlarında en az 18. yüzyıldan beri üretilmiş ve kullanılmıştır. Styria'da bir çiftçinin mülkünden teyit edilen en eski kabak çekirdeği tohumları 18 Şubat 1697'ye kadar uzanmaktadır.

Kabak Çekirdeği Yağı Faydaları

Kabak çekirdeği yağı faydaları hakkında birçok bilimsel ve klinik çalışma sonucunda elde edilen bulgular olsa da, Türk Gıda Kodeksi Beslenme ve Sağlık Beyanları Yönetmeliği kapsamında herhangi bir açıklama olmaması sebebi ile kabak çekirdeği yağının faydalarından bahsetmek mümkün değildir.